CHIANTI RUFINA D.O.C.G. "IL POZZO RISERVA"
Scheda prodotto
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Zona di produzione: Vigneti situati sulle colline della sponda di ponente del fiume Sieve, in località il Pozzo, a 300 mt di altitudine sopra il paese di Rufina (Firenze). Come tutti i Chianti Rufina migliori è un vino capace di un lunghissimo invecchiamento; esprime al massimo le sue potenzialità dopo almeno 1 anno di affinamento in bottiglia. Di questo vino si sono prodotte circa 8.000 bottiglie.
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Vitigni
Sangiovese (90%), Canaiolo-Colorino (10%) -
Allevamento
Cordone speronato -
Raccolta uve
Manuale con cassette nella prima quindicina di ottobre -
Vinificazione
Classica in rosso, in tini di acciaio inox, con 16-18 giorni di macerazione sulle bucce a 28-30°C con brevi e frequenti rimontaggi giornalieri -
Maturazione
Il vino sosta per circa 4 mesi in tini di acciaio inox da 20 hl, a temperatura di circa 20° dove svolge la fermentazione malolattica. Successivamente viene collocato per l’85% in grandi botti di rovere e per il rimanente 15% in barrique di rovere francese dove matura per circa due anni -
Invecchiamento
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Affinamento
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Grado alcolico
13,5% vol -
Colore
Rosso rubino intenso -
Profumo
Profumo elegante di frutti rossi leggermente speziato -
Gusto
Asciutto e vellutato con caratteristiche note di ciliegia matura -
Formati
bottiglia (ml):
750